新興品類成廚電行業(yè)增長引擎

2020年受疫情和行業(yè)大盤雙重影響，廚電行業(yè)低開高走。雖然受疫情影響廚電行業(yè)整體出現(xiàn)了下滑，但是仍有不少新興品類出現(xiàn)逆市增長的良好表現(xiàn)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，新興品類的崛起是我國居民生活水平提升所帶來的結(jié)果，洗碗機的健康性、便捷性，一體機的多樣化烹飪方式、空間的集成化、場景化，都切合了居民對美好生活的需求。

一、今年上半年廚電市場低開高走

梳理廚電品類近些年的發(fā)展，可以看出行業(yè)的一些趨勢。2018年之前，受房地產(chǎn)發(fā)展紅利影響，廚電行業(yè)呈現(xiàn)高速增長態(tài)勢;從2018年開始，行業(yè)增速逐漸放緩并略有下降;2020年，受疫情和行業(yè)大盤雙重影響，廚電行業(yè)低開高走。

中怡康數(shù)據(jù)顯示，2020年第一季度，廚電品類跌至谷底，全渠道銷售同比下滑39%。進入第二季度后，隨著“五一”、“618”等銷售關(guān)鍵節(jié)點的到來，廚電市場回暖明顯，整體下滑幅度收窄至6%。值得關(guān)注的是，廚電線上市場表現(xiàn)尤為突出，京東數(shù)據(jù)顯示，以“五一”為分界點，廚電銷售迎來爆發(fā)式增長，五六七三個月分別同比增長43.5%、56.1%、52.5%，預(yù)計全年同比增長幅度將超過2019年。

疫情的影響加速了廚電企業(yè)的優(yōu)勝劣汰。中怡康數(shù)據(jù)顯示，傳統(tǒng)三件套(煙灶消)2020年上半年在售品牌數(shù)為599個，近一年時間內(nèi)有143個品牌進入，173個品牌退出。但是從品牌整體的集中度來看，格局仍然比較穩(wěn)定，TOP3、TOP5、TOP10的集中度分別由2016年的56.6%、70.5%、84.9%上升至2020年的57.4%、72.8%、88.6%，尤其是排名頭部的企業(yè)依然保持著穩(wěn)中略升的市場占有率。

二、洗碗機、微蒸烤一體機增長喜人

疫情的影響沒有打破消費升級的主旋律，這反映在疫情期間健康家電、新興廚電受到空前的關(guān)注。當(dāng)前消費者對生活品質(zhì)的要求越來越高，廚房由過去僅僅承擔(dān)烹飪功能逐漸向社交廚房、智能廚房過度，儼然成了家庭中的新“C”位，廚電新功能、新品類受到市場的青睞。

從中怡康零售監(jiān)測與京東商城數(shù)據(jù)來看，在疫情影響嚴(yán)重的上半年，傳統(tǒng)廚電核心性能升級成為市場的大趨勢。線上油煙機19m3/min以上的大風(fēng)量銷量占比，從去年同期的34%提升到今年的49%，線下銷售大風(fēng)量比重也從40%提升到了46%;燃氣灶一級能效(熱效率≥63%)的產(chǎn)品比重線上銷售從2%提升了到59%，線下銷售從6%提升了到55%。而京東商城的油煙機最大靜壓400Pa以上的產(chǎn)品比重達到了27%，其中700Pa以上的產(chǎn)品占比為11%，也佐證了以煙灶為代表的傳統(tǒng)廚衛(wèi)電器產(chǎn)品附加值不斷提高，核心性能逐漸優(yōu)化。

新興品類廚電上半年增長勢頭喜人。據(jù)京東數(shù)據(jù)顯示，新興廚電產(chǎn)品銷售同比增長51.1%，拉動了大盤的增長。以洗碗機為例，中怡康數(shù)據(jù)顯示，2020上半年洗碗機線下和線上零售量同比分別增長14%、39%，洗碗機廠商也不斷加碼健康相關(guān)功能、提升技術(shù)布局和儲備。

除了洗碗機，主打智能的多功能料理機、微蒸烤一體機、空氣炸鍋，主打健康的果蔬凈化器、碗筷消毒器、低糖電飯煲等新品類銷售均有大幅增長，不少企業(yè)抓住趨勢推出新品。

三、集成化、場景化成廚房新趨勢

集成產(chǎn)品是廚電市場另一個表現(xiàn)亮眼的品類。隨著國內(nèi)消費水平不斷升級，市場上廚電產(chǎn)品集成化、套系化、場景化趨勢明顯。更多大品牌在原先煙灶蒸烤基礎(chǔ)上，依據(jù)用戶使用場景推出更多選擇，集吸油煙機、燃氣灶、消毒柜、蒸箱、烤箱、蒸烤烹飪機多樣選擇于一體。也有的推出了高端系列——自動清洗集成灶蒸烤消一體款新品，搭載了強大的“過溫蒸，加濕烤”功能，滿足當(dāng)下消費者需求，成了新一代的消費選擇。還有的通過中式烹飪文化根基，從更強性能、更優(yōu)空間、更多功能三個維度，為用戶提供最大化利用的廚房使用功能空間的中式烹飪產(chǎn)品解決方案，帶來集成一體機、集成凈洗水槽等集成系列線產(chǎn)品，盡顯中國新廚房各類場景。

中怡康研究機構(gòu)認(rèn)為，新興品類的崛起是我國居民生活水平提升所帶來的結(jié)果，洗碗機的健康性、便捷性，一體機的多樣化烹飪方式、空間的集成化，都切合了居民對美好生活向往的需求。消費者以往基本上是購買煙灶等必需品后，有需求再進行購買別的產(chǎn)品，現(xiàn)在是有意識地進行廚衛(wèi)電器如洗碗機等多樣化采購，這也是消費者理念轉(zhuǎn)變的過程。

四、廚電行業(yè)未來大有可為

房地產(chǎn)市場的逐步回暖為廚電的進一步復(fù)蘇帶來了信心。據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，二季度房地產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值增長轉(zhuǎn)負(fù)為正。受其影響，房地產(chǎn)精裝修市場將會逐漸復(fù)蘇，作為精裝修標(biāo)配的廚電，下半年有望迎來油煙機、燃氣灶、洗碗機等多個品類的持續(xù)增長。

據(jù)了解，近些年，精裝房滲透率的提升成為廚電發(fā)展新引擎。隨著精裝修政策的出臺，精裝修樓盤開盤數(shù)量及市場規(guī)?？焖僭鲩L。2019年住宅精裝新開盤項目數(shù)量達3581個，同比增長31.3%;市場規(guī)模達319.3萬套，同比增長26.2%。據(jù)預(yù)測，未來10年精裝房滲透率有50%的提升空間。目前精裝房中廚電配套率達98%，精裝房市場的發(fā)展將有助提升廚電產(chǎn)品的普及率，從而帶動廚電產(chǎn)品的銷售。

隨著消費者購買行為更加理性成熟，廚電行業(yè)升級步伐也要加快。中國家用電器協(xié)會副理事長徐東生認(rèn)為，中國廚電行業(yè)要落實發(fā)展使命，就必須著眼于消費升級、科技創(chuàng)新、品質(zhì)提升。中國烹飪具有鮮明的民族性，中國廚電行業(yè)就要仔細研究中國消費者的烹飪特點，通過大量的烹飪數(shù)據(jù)和踏實的匹配實驗，推出更好的廚電產(chǎn)品滿足中國消費者的需求，提高生活品質(zhì)。同時要通過廚電在內(nèi)的整體家電產(chǎn)業(yè)的升級帶動相關(guān)的上下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為國內(nèi)大循環(huán)的順利推進貢獻一份力量。